11 – LA RECETTE DU JEUDI : POULE AU RIZ FAÇON YIDDISH

ShNITsL, ShMALTs, GRIVN, MEGELE et les abatis pour le bouillon, que nous avons déjà vus, la poule est une mine d’or et sans parler des œufs ! Aujourd’hui il s’agit du volatile entier, hors abatis. Rappel : choisis de préférence une poule ou un poulet fermier A.O.C. le plus gros possible  ≤ 2,5 kg (gage … Lire la suite de 11 – LA RECETTE DU JEUDI : POULE AU RIZ FAÇON YIDDISH