25 – LA RECETTE DU JEUDI : PIKL FLEYSh (poitrine de bœuf au salpêtre)
C’est la spécialité yiddish la plus originale en matière de préparation de la viande ! Pour une bonne vingtaine de portions (3 tranches fines par personne, soit ± 100 g), commande … Lire l'article.