19 – LA RECETTE DU JEUDI : Macarons de PEYSEKh

À PEYSEKh il faut aussi penser à la pâtisserie, mais sans farine ni levure !

  • INGRÉDIENTS : pour 30 pièces environ
    – 250 g d’amandes en poudre
    – 200 g de sucre cristallisé
    – 2 sachets de sucre vanillé (15 g)
    – 4 blancs d’œuf
    – 1 pincée de sel

Option : le jus d’un demi-citron, à mélanger à l’ensemble : l’appareil sera plus lisse…

Monte les blancs en neige ferme, avec le sel. Mélange les sucres et la poudre d’amande. Incorpore délicatement les blancs, avec une spatule souple et (option) le jus de citron.
Place du papier sulfurisé sur la plaque du four et dépose des cuillerées de pâte espacées. Option : utilise une poche à douille pour donner un effet tournant à chaque pâté. Ça fait plus pro mais ça n’ajoute rien au goût ! Tu peux aussi coller une amande ou un petit morceau de fruit confit dessus.

Enfourne environ ¼ h à feu moyen (150 °C). Ils doivent être juste colorés. Attends que les macarons aient refroidi et durci pour les décoller (en cas de difficulté étale de l’eau sous le papier sulfurisé).

Je n’ai utilisé que la moitié des ingrédients pour ces photos…

www. cuisineyiddish.com

Pour revenir vers le site : http://www.yiddishpourtous.com/#!blank/w14qs

Un commentaire sur « 19 – LA RECETTE DU JEUDI : Macarons de PEYSEKh »

Les commentaires sont fermés.