33 – LA RECETTE DU JEUDI (d’été) : ZOYERE UGERKES (cornichons aigres-doux)

Réalisée à quatre mains, avec ma sœur Claudine Fudym. www.cuisineyiddish.com Les cornichons “malossol” (“salés” à la russe) sont le condiment préféré des Ashkénazes, incontournable avec les viandes, notamment le PIKL FLEYSh. Comparés aux cornichons à la française (au vinaigre), la préparation yiddish se distingue par ce goût aigre-doux et leur taille moyenne. Le plus difficile … Lire la suite de 33 – LA RECETTE DU JEUDI (d’été) : ZOYERE UGERKES (cornichons aigres-doux)