70 – LA RECETTE DU JEUDI : rognon de veau au vin

70 – LA RECETTE DU JEUDI : rognon de veau au vin La triperie est très appréciée dans la cuisine yiddish, particulièrement les abats de veau. Rien ne se perd : cervelle, cœur, foie, fraise, joue, langue, moelle épinière, museau, pied, queue, rate, ris, rognon, tête, tripes, etc. Maman en faisait souvent, en particulier cervelle, … Lire la suite de 70 – LA RECETTE DU JEUDI : rognon de veau au vin