74 – LA RECETTE DU JEUDI : harengs marinés et ShMALTs HERING (“hareng gras”) 1° partie.

74 – LA RECETTE DU JEUDI : harengs marinés et ShMALTs HERING (“hareng gras”) 1° partie. Au XIXe siècle, le hareng était l’aliment de base des Ashkénazes qui en faisaient commerce dans toute l’Europe ; salé sur les lieux de pêche pour voyager en tonneaux, parfois des semaines… Le plus difficile de cette recette, c’est … Lire la suite de 74 – LA RECETTE DU JEUDI : harengs marinés et ShMALTs HERING (“hareng gras”) 1° partie.