11 – Histoires de cuisine yiddish: Pontshkes

Histoires de pontshkes Les pontshkes sont l’autre mets traditionnel yiddish pour Khaneke, à côté des latkes. A l’origine, il s’agit d’une pâtisserie polonaise, un beignet de pâte fourré de confiture de prunes ou de marmelade de roses, appelé « paczki », que les Polonais dégustent en abondance le Jeudi Gras. Les Juifs polonais adoptèrent la recette en … Lire la suite de 11 – Histoires de cuisine yiddish: Pontshkes