LE LEKEKH de Corinne Fagot

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Il est très léger et moelleux
5 œufs
Séparer les blancs des jaunes
Ds les jaunes , mélanger avec 2 verres à moutarde de sucre ou 1 verre 1/2
Battre jusque ca devienne blanc
Ajouter un verre de farine + un verre de fécule
de pomme de terre
Mélanger bien
Petite pincée de sel
Verser de L huile 3/4 de verre
Un paquet de levure alsacienne
Ajouter un jus de citron ou orange
Bien mélanger
Battre les blancs + petite pincée de sel
Mettre au four moyen 30 à 35 mn
Lé démouler sur un torchon sur une grille
Lé retourner plusieurs fois
(Pour pessah je mets que de la fécule et pàs de levure )