78 – LA RECETTE DU JEUDI : KUGL aux poires (Alsace)

C’est une spécialité “sucrée-salée” typique de la cuisine judéo-alsacienne. Quand nous utilisons du ShMALTs (graisse de volaille), les Alsaciens utilisent le “mecker” (graisse de veau). Toutefois, pour un dessert destiné à nos chers petits dont les papilles ne sont pas aguerries au YIDIShN TAM, je te conseille de n’utiliser que de l’huile (ou de la … Lire la suite de 78 – LA RECETTE DU JEUDI : KUGL aux poires (Alsace)