82 – LA RECETTE DU JEUDI : KLETZEN BROYT, cake aux fruits confits

www.cuisineyiddish.com Les fruits confits sont des fruits dont l’eau a été remplacée par du sucre. Mode de conservation très ancien, il fut restauré à l’époque des papes d’Avignon. Les “Juifs du Pape” (communauté singulière) ont vécu l’essor des fruits confits d’Apt, dans le Comtat Venaissin. Celui-ci et Avignon furent annexés à la France sous la … Lire la suite de 82 – LA RECETTE DU JEUDI : KLETZEN BROYT, cake aux fruits confits