88 – LA RECETTE DU JEUDI : darnes de poisson en papillote

www.cuisineyiddish.com On ne dispose pas forcément d’une casserole de taille adaptée à celle du poisson. La cuisson dans le four, “en papillote”, permet de cuire le poisson en entier, en filets ou en darnes. Et aussi de sublimer le goût, en particulier celui des poissons d’eau douce, les plus courants dans le YIDIShLAND. Cette cuisson … Lire la suite de 88 – LA RECETTE DU JEUDI : darnes de poisson en papillote