La recette du Jeudi de Jean Zilberman | NONTL

(www.pitchipoi.com)

Des petites douceurs au pavot.

Trouvé dans le même dictionnaire de Yiddish de Niborski et Vaisbrot :
NONTL (dial.) : confiserie à base de miel avec des noix ou des graines de pavot.
Vous pensez bien que je suis parti à la chasse de ce concentré de douceur. J’ai trouvé sur un site de cuisine américain ce que je cherchais : Mohn Candy sur le site allrecipes.com. La recette était à peu près exacte. Comme toujours le problème qui fâche c’est le pavot !
Donc j’ai fait pratiquement la même recette mais en moulant le pavot.

Ingrédients :

Sucre en poudre : 25 g
Miel : 125 g
Tahin : 15 g
Pavot : 150 g
Amandes effilées : 125 g (ou amandes concassées ou noix pillées)

Préparation :

Moudre le pavot : indispensable. Je vous rappelle que vous pouvez trouver un moulin à épices sur le net, en particulier sur cuisinstore.com.
On trouve le Tahin dans les boutiques orientales ou même chez
Dans une casserole à fond épais mettre tout les ingrédients sauf les amandes ou les noix.
Chauffer doucement tout en touillant. Quand le mélange se met en boule ajouter les amandes.
Etaler la pâte sur une planche huilée sur une épaisseur de +-1,5 cm.
Quand c’est encore chaud tapoter avec la main, sans vous bruler, pour tasser.
Découper en carrés de +- 3 cm.
Je vous dis qu’il faut attendre que ça refroidisse avant de consommer ! ! !