La recette du Jeudi de Jean Zilberman | Cookies flocons d’avoine et raisins secs

(www.pitchipoi.com)

Une petite douceur pour Soucoth.
Cette recette nous vient de nos cousins Américains.

Ingrédients :
100 g de farine de blé ou de seigle
150 g de flocons d’avoine
1 petite cuiller à café de cannelle
1 paquet de levure chimique ou 1 cuiller à café de bicarbonate
80 g de beurre ramolli
80 g de sucre
1 œuf
2 paquets de sucre vanillé
Le jus d’1 citron
4 Cl d’eau (1 verre à vodka ou 4 cuillers à soupe)
100g de raisins de Corinthe lavés, égouttés.

Préparation en 3 temps :
Dans un grand bol mélanger avec une fourchette la farine, les flocons d’avoine, la levure chimique, la cannelle. Le mélange doit être bien homogène.
Dans un autre bol mélanger avec le batteur électrique les sucres, le beurre ramolli, le jus de citron, l’œuf, le petit verre d’eau. Quand le mélange est bien homogène verser dedans le bol avec les matières sèches. Bien mélanger avec une fourchette. On obtient une pâte bien consistante.
À ce moment ajouter les raisins.

Cuisson :
Préchauffer le four à 180 °C
Faire un bol d’eau pour se mouiller les doigts
Préparer une plaque avec une feuille de papier de cuisson.
Faire des boulettes de la taille d’un Kneidelech, plus petites qu’une balle de ping-pong et les aplatir quand vous les posez sur la plaque.
Cuire 15 mn. Les cookies doivent être bien dorés.
Attendre qu’ils soient refroidis. Je me suis servi de farine de seigle c’est plus gouteux. J’ai obtenu 25 cookies.

Ne pas laisser à la portée des enfants : ils ne vous en laisseront pas !