Pour Shavouoth je vous présente deux versions de ce classique de la cuisine juive Ashkénaze
Une version avec fromage blanc et une autre SANS fromage.

GATEAU DE NOUILLES AVEC FROMAGE BLANC

Pour 8 parts

Ingrédients :

Pâtes aux œufs tagliatelles ou vermicelles : 150 g. (4 nids)
Fromage blanc genre Philadelphia Cream Cheese 250g ou bien ricotta.
2 œufs entiers
60 g de sucre
1 zest de citron bio
1 sachet de sucre vanillé
Cannelle 1 cuiller à café
80 g de raisins secs
60 g d’amandes effilées

Préparation

Faire cuire les nouilles dans de l’eau salée, les égoutter
Faire tremper puis égoutter les raisins secs
Dans un bol mélanger vigoureusement les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Ajouter le fromage blanc puis tous les autres ingrédients mais seulement la moitié des amandes au mélange d’œuf et de sucre.
Verser le tout dans un plat à four huilé.
Ajouter le restant d’amandes effilées en surface.
Cuire au four à 180 °C haut et bas, ou 150 °C en four ventilé 30 à 35 mn jusqu’à ce que les pâtes soient légèrement gratinées.
Ce gâteau ne doit pas être trop cuit car il devient rapidement sec.

GATEAU DE NOUILLES AU LAIT

Personnellement je trouve cette recette plus légère que la précédente.

Ingrédients :

250 tagliatelles aux œufs
200 g raisins secs
1 litre de lait (entier ou écrémé)
3 œufs entiers
50 g de sucre en poudre
1 cuiller à café de cannelle

Préparation :

Faire tremper puis égoutter les raisins secs (RODJINKESS)
Faire cuire les pâtes aux œufs (tagliatelles ou vermicelles selon votre goût) dans l’eau salée et les égoutter. Mélanger avec les raisins.
Huiler un plat à four.
Etaler le mélange de pâtes et de raisins dans le plat
Battre énergiquement les œufs, le sucre et la cannelle dans le lait.
Verser sur les pâtes. Celles-ci doivent être légèrement recouvertes.
Cuire à 180°c 35 mn four allumé dessus et dessous ou bien 150°c four ventilé.
Le lait doit être absorbé.
Les pâtes peuvent être légèrement gratinées mais vraiment très peu.

Et pour les nuls en cuisine : Les pâtes au fromage blanc
Un adhérent à YPT Michel Makowski nous a donné la recette de sa maman mais ce n’était pas la seule à le faire :
Des pâtes cuites à l’eau
On rajoute du fromage blanc bien consistant et de la confiture. On touille !

A TAM GAN EDEN: Un goût de Paradis