56 – LA RECETTE DU JEUDI : GEDIShTES KALB Sauté de veau, façon yiddish Dernier hommage aux goûts de mon enfance, un sauté de veau sans laitages (bien sûr) mais pas seulement… L’oignon blondi dans le ShMALTs, la viande colorée ensuite, puis la farine roussie pour une sauce onctueuse, c’est…
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