C’est une spécialité “sucrée-salée” typique de la cuisine judéo-alsacienne. Quand nous utilisons du ShMALTs (graisse de volaille), les Alsaciens utilisent le “mecker” (graisse de veau). Toutefois, pour un dessert destiné … Lire la suite de 78 – LA RECETTE DU JEUDI : KUGL aux poires (Alsace)