Né en 1896 de parents immigrants juifs de Russie et élevé dans la pauvreté dans le Lower East Side de Manhattan, le parolier E.Y. (Yip) Harburg n’oubliait jamais ses racines quand il écrivait ses chansons. Ses parents travaillaient dans un … Lire l'article.
Ce qui est particulier à notre culture, c’est justement le fait que la langue yiddish elle-même devienne objet de création, d’interrogation, sujet d’amour , dans des poèmes, essais ou autres écrits.
Histoire d’une langue particulière , longtemps … Lire l'article.
Ruth Levin, récipiendaire du prix Segal pour la culture yiddish, est l’une des principales interprètes israéliennes de la chanson yiddish.
Elle a chanté dans des concerts et des festivals en Europe et aux États-Unis sur certaines … Lire l'article.
Jane Peppler est une personnalité tout-à-fait à part dans le paysage de la chanson yiddish.
Plutôt que parcourir à nouveau le répertoire déjà sillonné en tous sens des deux ou trois douzaines de … Lire l'article.
1. ! שטײנער דיר אױפֿן האַרצן = Shteyner dir oyfn hartsn ! = Que tu aies des pierres sur ton cœur !
Et sa variante :
2. ! שטײנער דיר אין די בײנער = Shteyner dir in di beyner ! … Lire l'article.
www.cuisineyiddish.com On ne dispose pas forcément d’une casserole de taille adaptée à celle du poisson. La cuisson dans le four, “en papillote”, permet de cuire le poisson en entier, en filets ou en darnes. Et aussi de sublimer le goût, … Lire l'article.
www.cuisineyiddish.com Un sauté de veau façon yiddish, c’est sans laitages (bien sûr) mais pas seulement : une recette de saison, simple et délicieuse… INGRÉDIENTS : pour 5 à 6 personnes – 1 kg de veau en tronçons (du tendron, par … Lire l'article.
www.cuisineyiddish.com C’est une version familiale d’EPL ShTRUDL, avec une pâte levée souple, facile à rouler, et non pas très fine façon VINER ShTRUDL. INGRÉDIENTS : • PÂTE : – 200 g de farine – 5 g de levure de boulanger … Lire l'article.
www.cuisineyiddish.com Voici une version “maigre” du koulibiac : à la russe c’est une surabondance de beurre, de crème fraîche et de lait… par contre, j’ai gardé la version briochée de la pâte alors qu’en France on a tendance à choisir … Lire l'article.
www.cuisineyiddish.com KhANUKE (Hanoukka) célèbre l’exploit de Yéhoudah Macchabée chassant les Grecs du Temple (en 167 av. J.-C.). C’est le miracle de la fiole d’huile qui brûla 8 jours durant, à l’origine de la tradition des bougies (et des beignets). Fête … Lire l'article.
www.cuisineyiddish.com On pense souvent que l’artichaut vient de Bretagne… En fait, à la Renaissance, l’artichaut s’est répandu de l’Italie vers la France, puis dans toute l’Europe… À partir d’artichauts frais entiers, cette recette est un peu longue à réaliser ! … Lire l'article.
www.cuisineyiddish.com Les fruits confits sont des fruits dont l’eau a été remplacée par du sucre. Mode de conservation très ancien, il fut restauré à l’époque des papes d’Avignon. Les “Juifs du Pape” (communauté singulière) ont vécu l’essor des fruits confits … Lire l'article.
