Les chroniques gastronomiques de Jean Zilberman (Z″L)
Pour changer du riz et des pâtes essayez le millet. En yiddish on disait HIRSH. D’ailleurs c’est même un nom commun. Il était très consommé en Pologne, Russie et dans tout le YiddishLand. Le millet ne contient pas de gluten.Le … Lire l'article.
Recette de Mr Hayem J’ai lu quelque part que les Juifs d’Alsace Loraine ne sont pas des Ashkénazes. C’est peut être vrai : la preuve, c’est qu’ils ne mettent pas de sucre dans leur Gefilte Fish. Mais les Russes non … Lire l'article.
Quand notre mère revenait de la rue des Rosiers avant Pessah son sac à provisions était rempli de bonnes choses mais surtout, surtout il y avait des feuilles de papier sulfurisé avec les macarons de Pâque collés dessus. On se … Lire l'article.
Viens chez moi, je te ferai du Matseh Brah ! ! ! C’est Pessah et vous vous levez le matin en pensant à cette journée sans pain et à toutes ces brioches et tous ces croissants que les Egyptiens mangent … Lire l'article.
Vous imaginez avec quelle émotion et quelle peine je publie ce premier numéro de “la recette du jeudi” après la disparition d’Alain. C’était sa volonté que “la recette du jeudi” continue. Dès qu’il a su qu’il faisait une récidive grave … Lire l'article.
L’ami Jean Zilberman me demande de publier encore pour lui cette semaine, en attendant qu’il se familiarise avec les subtilités de l’édition sur FB. Avec plaisir. Là où il abuse, c’est quand il vient me chatouiller sur les concombres! Je … Lire l'article.
A l’époque où les jours grandissent, vers la St Valentin et Mardi Gras, au moment où les enfants Italiens parcourent la campagne en faisant un charivari de casseroles pour réveiller la Nature, les Juifs célèbrent la victoire de la belle … Lire l'article.
