La liste de toutes les recettes Les recettes familiales de Yiddish Pour Tous LES HUMENTASHN DE MAMIE ANNIE (oreilles d’Aman) LES PAINS AUX OIGNONS DE MAMIE ANNIE par Annie Esterzon LE KEZ-KUKHN DE MAMIE ANNIE par Annie Esterzon LE LEKEKH de Corinne Fagot LES PAINS AUX OIGNONS de ma fille. LES HALLOTS DE MAMIE ANNIE par Annie Esterzon Les recettes d’Alain Taubes 88 – LA RECETTE DU JEUDI : darnes de poisson en papillote 87 – LA RECETTE DU JEUDI : sauté de veau à l’ancienne 86 – LA RECETTE DU JEUDI : ShTRUDL (roulé aux pommes) 85 – LA RECETTE DU JEUDI : KOULIBIAC (tourte de saumon) Russie 84 – LA RECETTE DU JEUDI : PAMPEShKES, beignets au fromage blanc 83 – LA RECETTE DU JEUDI : Cœurs d’artichauts farcis (Italie) 82 – LA RECETTE DU JEUDI : KLETZEN BROYT, cake aux fruits confits 81 – LA RECETTE DU JEUDI : Bortsch à l’oseille (ShTShAV BORShTSh) 80 – LA RECETTE DU JEUDI : KAShE (kacha), riz et autres céréales 79 – LA RECETTE DU JEUDI : Bœuf Stroganoff (Russie) 78 – LA RECETTE DU JEUDI : KUGL aux poires (Alsace) 77 – LA RECETTE DU JEUDI : boulettes de morue (GEHAKTE DORSh) 76 – LA RECETTE DU JEUDI : Compote de pommes 75 – LA RECETTE DU JEUDI : ShMALTs HERING (“hareng gras”) 74 – LA RECETTE DU JEUDI : harengs marinés et ShMALTs HERING (“hareng gras”) 1° partie. 73 – LA RECETTE DU JEUDI : Le goulasch (Hongrie) 72 – LA RECETTE DU JEUDI : Clafoutis aux mirabelles (Alsace) 71 – LA RECETTE DU JEUDI : GEGLIVERTE FISh (poisson en gelée) 70 – LA RECETTE DU JEUDI : rognon de veau au vin 69 – LA RECETTE DU JEUDI : Gâteau au chocolat 68 – LA RECETTE DU JEUDI : GRINSN UN ShALATN (crudités variées) 67 – LA RECETTE DU JEUDI : KREPLEKh au fromage pour ShVUES (Chavouot) 66 – LA RECETTE DU JEUDI : LOKShN (nouilles fraîches) et LOKShN KUGL “gâteau” de pâtes, sucré (et aussi salé) 65 – LA RECETTE DU JEUDI : BEYGLEKh (“Bagels”) petits pains ronds ou torsadés traditionnels 64 – LA RECETTE DU JEUDI : TsUKER BOBES SALAT 63 – LA RECETTE DU JEUDI : MANDL-BROYT “pain d’amande” 62 – LA RECETTE DU JEUDI : ROSL FLEYSh 61 – LA RECETTE DU JEUDI : Macarons de PEYSEKh (MAKERONDLEKh) 57 – LA RECETTE DU JEUDI : HOMEN-TAShN Chaussons aux graines de pavot 56 – LA RECETTE DU JEUDI : GEDIShTES KALB Sauté de veau, façon yiddish 60 – LA RECETTE DU JEUDI : LEKEKh de PEYSEKh (génoise yiddish pour la Pâque) 59 – LA RECETTE DU JEUDI : GEHAKTE FISh (boulettes de poisson) 58 – LA RECETTE DU JEUDI : BLINTsES crêpes fourrées au fromage blanc 55 – LA RECETTE DU JEUDI : KhALE (“hallah”, pain brioché natté de ShABES) 54 – LA RECETTE DU JEUDI : ZOYERMILKh (lait caillé) 52 – LA RECETTE DU JEUDI : la soupe de maman (ou soupe roussie) 53 – LA RECETTE DU JEUDI : pain perdu 51 – LA RECETTE DU JEUDI : BUBELE (ou KhREMZL) galette au MATsE MEL (semoule de pain azyme). 50 – LA RECETTE DU JEUDI : Bortsch (BORShTSh) de betterave rouge (ROYTE BURIKES) 49 – LA RECETTE DU JEUDI : La tarte aux pommes de Claudine 48 – LA RECETTE DU JEUDI : TShOLNT (Cocotte de ShABES) 47 – LA RECETTE DU JEUDI : PUTER KUKhN, gâteau au beurre (Alsace) 46 – LA RECETTE DU JEUDI : soupe de fruits séchés 45 – LA RECETTE DU JEUDI : GEFILTE KROYT (chou farci) 44 – LA RECETTE DU JEUDI : PONTShKES (beignets de KhANUKE) 43 – LA RECETTE DU JEUDI : LATKES (sucrés) beignets de pomme de terre 42 – LA RECETTE DU JEUDI : KAPUSNIAK (ou KAPUSTE) Ragoût de bœuf au chou 41 – LA RECETTE DU JEUDI : KIKhALEKh UN PRAShNIKLEKh, biscuits sablés, nature ou au pavot 40 – LA RECETTE DU JEUDI : KRUPNIK (soupe à l’orge perlé), Pologne. 39 – LA RECETTE DU JEUDI : “Kougelhopf” (kouglof, Alsace) 38 – LA RECETTE DU JEUDI : GULASh (goulasch) Hongrie. 37 – LA RECETTE DU JEUDI : Pommes au four (au miel). 36 – LA RECETTE DU JEUDI : GEFILTE FISh (carpe farcie) 35 – LA RECETTE DU JEUDI : HONIKRIK LEKEKh (génoise au miel) 34 – LA RECETTE DU JEUDI : ROYTER BORShTSh (bortsch rouge à la russe) 33 – LA RECETTE DU JEUDI (d’été) : ZOYERE UGERKES (cornichons aigres-doux) 32 – LA RECETTE DU JEUDI (d’été) : salade et soupe de fruits frais (FRUKhTN SALAT, KISLITsE) 31 – LA RECETTE DU JEUDI (de l’été) : FRIShE GRINSN (crudités) 30 – LA RECETTE DU JEUDI : “chachlik” (Russie) brochettes d’agneau 29 – LA RECETTE DU JEUDI : clafoutis aux cerises 28 – LA RECETTE DU JEUDI : asperges à la polonaise 27 – LA RECETTE DU JEUDI : soupe de cerises (Hongrie) 26 – LA RECETTE DU JEUDI : KREPLEKh (ravioli yiddish à la viande) 25 – LA RECETTE DU JEUDI : PIKL FLEYSh (poitrine de bœuf au salpêtre) 24 – LA RECETTE DU JEUDI KEZ UGERKE (concombre à la crème) et RABARBER (rhubarbe) 23 – LA RECETTE DU JEUDI : KNIShES ou pirojki (chaussons fourrés) 22 – LA RECETTE DU JEUDI : PUTER KUKhN (gâteau au beurre) 21 – LA RECETTE DU JEUDI : GEGLIVERTE FIS – GLATFUS – GALYER – PUTShA comme disait mon père, (pieds-de-veau en gelée) 20 bis – PANPUShKES (ou PANPEShKES) beignets frits au fromage blanc 20 – LA RECETTE DU JEUDI : Douceurs de PEYSEKh 19 – LA RECETTE DU JEUDI : Macarons de PEYSEKh 18 – LA RECETTE DU JEUDI : GEFILTE FISh (carpe farcie) 17 – LA RECETTE DU JEUDI : LEKEKh (la génoise de chez nous) 16 – LA RECETTE DU JEUDI : CAVIAR D’AUBERGINE 15 – LA RECETTE DU JEUDI : BLINTsES (crêpes fourrées au fromage) 14 – LA RECETTE DU JEUDI : HOMEN-TAShN (chaussons au pavot) 13 – LA RECETTE DU JEUDI : GEHAKTE LEBER (foie haché) 12 – LA RECETTE DU JEUDI : EPL ShTRUDL (tourte aux pommes) 11 – LA RECETTE DU JEUDI : POULE AU RIZ FAÇON YIDDISH 10 – LA RECETTE DU JEUDI : KEZ KUKhN (gâteau au fromage) 9 – LA RECETTE DU JEUDI : MEGELE oder GEFILT HELDZL (cou farci) 8 – LA RECETTE DU JEUDI : MON ShTRUDL (roulé au pavot) 7 – LA RECETTE DU JEUDI : KLEPSELEKh (petites boulettes à la viande) 6 – LA RECETTE DU JEUDI : EPL KUKhN (gâteau aux pommes) meringué 5 – LA RECETTE DU JEUDI : KNEYDLEKh et TsIMES (de carottes) 4 – LA RECETTE DU JEUDI : RUGELEKh (roulés aux noix) 3 – LA RECETTE DU JEUDI : OYF ShNITsL UN GRIVN (escalope de poulet et “grattons”) 2 – LA RECETTE DU JEUDI : LES PONTShKES (BEIGNETS) 1 – LA RECETTE DU JEUDI : LATKES (beignets de pomme de terre) LA RECETTE DU JEUDI : GEFILTE KROYT (chou farci) Les recettes de Jean Zilberman 194 – LA RECETTE DU JEUDI : GEPREIGELT LOKSHN KUGEL gâteau de vermicelles cuit à la poêle 193 – LA RECETTE DU JEUDI : LOKSHN KUGEL aux VERMICELLES 192 – LA RECETTE DU JEUDI : BEUREK AU FROMAGE 191 – LA RECETTE DU JEUDI : OEUFS HACHÉS, RADIS NOIR RÂPÉ 190 – LA RECETTE DU JEUDI : LEMON CURD et GÂTEAU ROULÉ 189 – LA RECETTE DU JEUDI : VERMICELLES D’ŒUF POUR PESSAH 188 – LA RECETTE DU JEUDI : CRÈME D’AIL DE PRINTEMPS ET SON POULET RÔTI 187 – LA RECETTE DU JEUDI : BROWNIES pour PESSAH 186 – LA RECETTE DU JEUDI : TARTE SUISSE POMMES CANNELLE 185 – LA RECETTE DU JEUDI : BRICKS AUX AMANDES, BRICKS AU PAVOT 184 – LA RECETTE DU JEUDI : BRÈDÈLÈS ALSACIEN de POURIM 183 – LA RECETTE DU JEUDI : QUENELLES DE FOIE À L’ALSACIENNE 182 – LA RECETTE DU JEUDI : TARAMA une recette facile 181 – LA RECETTE DU JEUDI : CHOUCROUTE AU BŒUF 180 – LA RECETTE DU JEUDI : SOUPE DE POIS CHICHES : La LABLABI 179 – LA RECETTE DU JEUDI : GOULACHE SOUPE 178 – LA RECETTE DU JEUDI : ORGE ET SOUPE D’ORGE LE KRUPNIK POUR VOUS RÉCHAUFFER CET HIVER. 177 – LA RECETTE DU JEUDI : Les FALAFELS 176 – LA RECETTE DU JEUDI : La BABKA AUX FRUITS DE TOU BISHVAT 175 – LA RECETTE DU JEUDI : Les MANDLENS 174 – LA RECETTE DU JEUDI : Les FERFELS SAUTÉS 173 – LA RECETTE DU JEUDI : Les BROWNIES 172 – LA RECETTE DU JEUDI : LES BISKOTCHOS 171 – LA RECETTE DU JEUDI : LES SZILVAS GOMBOC (GOMBOTS) 170-LA RECETTE DU JEUDI : KAPOSZTA TESZTA 169-LA RECETTE DU JEUDI : Les DÖDÖLLÉS (prononcer deudeullés) 168-LA RECETTE DU JEUDI : Les FAVORKESS 167-LA RECETTE DU JEUDI : ACCRAS DE MORUE 166-LA RECETTE DU JEUDI : LES NOKEDLiS (SPAETZLES) 165- LA RECETTE DU JEUDI : FOIES DE VOLAILLES A LA ROUMAINE 164- LA RECETTE DU JEUDI : Le Tsimess de carottes, prunes et patates douces 162-LA RECETTE DU JEUDI : Foies de volailles à la Turque 160 – LA RECETTE DU JEUDI : CARROT TORTE 158-LA RECETTE DU JEUDI. TRIPES À LA JUIVE. VEMPLECH. 157-LA RECETTE DU JEUDI – LE SCHALET ALSACIEN (Bis). Version sans pain. 163 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | Le SCHMALTS HERRING 155-LA RECETTE DU JEUDI Betteraves cuites au four et Tzatziki 153-LA RECETTE DU JEUDI : MOUSSAKA VEGAN 152-LA RECETTE DU JEUDI : Le Schalet Alsacien 161 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | LE LEKEKH DE LAURENCE BUCHWALD 159 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | Le POVIDLE (prononcez : Povidlè) 156 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | Les MITITEÏ 154 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | CARCIOFI ALA GIUDIA 151 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | KNISHES DE POMME DE TERRE AUX CHAMPIGONS 150 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | LA HALVAH 149 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | Le CHLODNIK 148 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | Le TCHOULENT 147 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | FEUILLES de CHOU FARCIES 146 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | RETOUR DE TCHÉQUIE 145 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | L’OKROSHKA 144 – La recette du Jeudi de Jean Zilberman | LOKSHN KUGEL – GATEAU DE NOUILLES 143 LA RECETTE DU JEUDI : Creme de alcachofras – Velouté d’artichauts 142 – La recette du Jeudi de Jean Zilberman | Le KWAS 140 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | CHOUX-FLEUR ROTI AU FOUR 136 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | Le YAPCHIK un Tchoulent carné ou vegie pour Pessah 128 RECETTE DU JEUDI : CHOUX ROUGE AUX RAISINS SECS 127 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | ZUR. Soupe Polonaise à la farine de seigle aigre 129 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | CANARD ROTI A L’AIL, AU CHOU ROUGE ET RAISINS SECS 130 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman| GÂTEAU DE TOU BI SHVAT 125 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | FILETS DE POIVRONS GRILLÉS À L’HUILE 106 -LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | CAVIAR D’AUBERGINES 118 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | STRUDEL AU CHOU À LA HONGROISE 123 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | GRETCHENE LATKESS 119 – LLA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | LINZER TORTE 124-RECETTE DU JEUDI : LATKESS (5 sortes) 126 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | MAMALIGA AUX CÈPES 120 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | HOUMOUS 138 – LA RECETTE DU JEUDI – SOUPE AUX CORNICHONS À LA JEAN-CLAUDE LONKA 131 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | TAGINE DE POULET AUX CITRONS CONFITS 121 -LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | WIENER SCHNITZEL 107 -LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | CAROTTES RAPEES ET RAISINS SECS 116 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | COOKIES FLOCONS D’AVOINE ET RAISIN SECS 109-LA RECETTE DU JEUDI – KREPLEKHS, KNEIDELEKHS ET BOUILLON DE POULE 108 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | POMMES DE TERRE ET KEFIR 133 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman : KREPLEKHS AU FROMAGE BLANC SUCRÉ ou KREPLKEKHS AUX FRUITS SECS 134 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | LE BOEUF STROGANOFF 135 LA RECETTE DU JEUDI : Le Borscht Fermenté 113 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | PAIN D’EPICES 112 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | FOIES DE VOLAILLE SAUTES AUX OIGNONS 141 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | BOEUF BRAISÉ À LA JUIVE 114 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | COMPOTE DE COINGS, COMPOTE DE POMMES 102 – UNE RECETTE D’ENTRE-JEUDIS, A L’OCCASION DE SHAVOUOT – BLINTSES 101 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | CONCOMBRES AIGRES-DOUX 98 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | L’ORGE 92 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | TCHOULENT 100 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | POMMES AU FOUR EN PATE (BOURDELOTS) 99 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | ONGEBRENTE ZUP (SOUPE BRULEE) 94 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | MACARONS DE PESAKH 117 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | BOULETTES DE POISSON A LA JUIVE 93-LA RECETTE DU JEUDI – MATSE BRAH 122 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | CÔTELETTES À LA KIEV 97 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | KASHA (Sarrasin grillé) 96 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | MILLET (HIRSH) 91 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | FROMAGE BLANC AU PAPRIKA 90 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman: HOUMENTASHN (Gâteaux de Haman) 104 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | BORCHTCH FROID 95 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | KNEPFLISCHS 105 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | MOUSSAKA 132 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman| LE SACHER TORTE 111 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | PETITES BRIOCHES AUX MYRTILLES 103 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | NONTL 137 -LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | POITRINE DE VEAU FARCIE 139 – LA RECETTE DU JEUDI de Jean Zilberman | SOUPE DE CHOUCROUTE, KAPUSZNIAK
