Les recettes du jeudi d’Alain Taubes

1 – LA RECETTE DU JEUDI : LATKES (beignets de pomme de terre)

2 – LA RECETTE DU JEUDI : LES PONTShKES (BEIGNETS)

3 – LA RECETTE DU JEUDI : OYF ShNITsL UN GRIVN (escalope de poulet et “grattons”)

4 – LA RECETTE DU JEUDI : RUGELEKh (roulés aux noix)

5 – LA RECETTE DU JEUDI : KNEYDLEKh et TsIMES (de carottes)

6 – LA RECETTE DU JEUDI : EPL KUKhN (gâteau aux pommes) meringué

7 – LA RECETTE DU JEUDI : KLEPSELEKh (petites boulettes à la viande)

8 – LA RECETTE DU JEUDI : MON ShTRUDL (roulé au pavot)

9 – LA RECETTE DU JEUDI : MEGELE oder GEFILT HELDZL (cou farci)

10 – LA RECETTE DU JEUDI : KEZ KUKhN (gâteau au fromage)

11 – LA RECETTE DU JEUDI : POULE AU RIZ FAÇON YIDDISH

12 – LA RECETTE DU JEUDI : EPL ShTRUDL (tourte aux pommes)

13 – LA RECETTE DU JEUDI : GEHAKTE LEBER (foie haché)

14 – LA RECETTE DU JEUDI : HOMEN-TAShN (chaussons au pavot)

15 – LA RECETTE DU JEUDI : BLINTsES (crêpes fourrées au fromage)

16 – LA RECETTE DU JEUDI : CAVIAR D’AUBERGINE

17 – LA RECETTE DU JEUDI : LEKEKh (la génoise de chez nous)

18 – LA RECETTE DU JEUDI : GEFILTE FISh (carpe farcie)

19 – LA RECETTE DU JEUDI : Macarons de PEYSEKh

20 – LA RECETTE DU JEUDI : Douceurs de PEYSEKh

20 bis – PANPUShKES (ou PANPEShKES) beignets frits au fromage blanc

21 – LA RECETTE DU JEUDI : GEGLIVERTE FIS – GLATFUS – GALYER – PUTShA comme disait mon père, (pieds-de-veau en gelée)

22 – LA RECETTE DU JEUDI : PUTER KUKhN (gâteau au beurre)

23 – LA RECETTE DU JEUDI : KNIShES ou pirojki (chaussons fourrés)

24 – LA RECETTE DU JEUDI KEZ UGERKE (concombre à la crème) et RABARBER (rhubarbe)

25 – LA RECETTE DU JEUDI : PIKL FLEYSh (poitrine de bœuf au salpêtre)

26 – LA RECETTE DU JEUDI : KREPLEKh (ravioli yiddish à la viande)

27 – LA RECETTE DU JEUDI : soupe de cerises (Hongrie)

28 – LA RECETTE DU JEUDI : asperges à la polonaise

29 – LA RECETTE DU JEUDI : clafoutis aux cerises

30 – LA RECETTE DU JEUDI : “chachlik” (Russie) brochettes d’agneau

31 – LA RECETTE DU JEUDI (de l’été) : FRIShE GRINSN (crudités)

32 – LA RECETTE DU JEUDI (d’été) : salade et soupe de fruits frais (FRUKhTN SALAT, KISLITsE)

33 – LA RECETTE DU JEUDI (d’été) : ZOYERE UGERKES (cornichons aigres-doux)

34 – LA RECETTE DU JEUDI : ROYTER BORShTSh (bortsch rouge à la russe)

35 – LA RECETTE DU JEUDI : HONIKRIK LEKEKh (génoise au miel)

36 – LA RECETTE DU JEUDI : GEFILTE FISh (carpe farcie)

37 – LA RECETTE DU JEUDI : Pommes au four (au miel).

38 – LA RECETTE DU JEUDI : GULASh (goulasch) Hongrie.

39 – LA RECETTE DU JEUDI : “Kougelhopf” (kouglof, Alsace)

40 – LA RECETTE DU JEUDI : KRUPNIK (soupe à l’orge perlé), Pologne.

41 – LA RECETTE DU JEUDI : KIKhALEKh UN PRAShNIKLEKh, biscuits sablés, nature ou au pavot

42 – LA RECETTE DU JEUDI : KAPUSNIAK (ou KAPUSTE) Ragoût de bœuf au chou

43 – LA RECETTE DU JEUDI : LATKES (sucrés) beignets de pomme de terre

44 – LA RECETTE DU JEUDI : PONTShKES (beignets de KhANUKE)

45 – LA RECETTE DU JEUDI : GEFILTE KROYT (chou farci)

46 – LA RECETTE DU JEUDI : soupe de fruits séchés

47 – LA RECETTE DU JEUDI : PUTER KUKhN, gâteau au beurre (Alsace)

48 – LA RECETTE DU JEUDI : TShOLNT (Cocotte de ShABES)

49 – LA RECETTE DU JEUDI : La tarte aux pommes de Claudine

50 – LA RECETTE DU JEUDI : Bortsch (BORShTSh) de betterave rouge (ROYTE BURIKES)

51 – LA RECETTE DU JEUDI : BUBELE (ou KhREMZL) galette au MATsE MEL (semoule de pain azyme).

52 – LA RECETTE DU JEUDI : la soupe de maman (ou soupe roussie)

53 – LA RECETTE DU JEUDI : pain perdu

54 – LA RECETTE DU JEUDI : ZOYERMILKh (lait caillé)

55 – LA RECETTE DU JEUDI : KhALE (“hallah”, pain brioché natté de ShABES)

56 – LA RECETTE DU JEUDI : GEDIShTES KALB Sauté de veau, façon yiddish

57 – LA RECETTE DU JEUDI : HOMEN-TAShN Chaussons aux graines de pavot

58 – LA RECETTE DU JEUDI : BLINTsES crêpes fourrées au fromage blanc

59 – LA RECETTE DU JEUDI : GEHAKTE FISh (boulettes de poisson)

60 – LA RECETTE DU JEUDI : LEKEKh de PEYSEKh (génoise yiddish pour la Pâque)

61 – LA RECETTE DU JEUDI : Macarons de PEYSEKh (MAKERONDLEKh)

62 – LA RECETTE DU JEUDI : ROSL FLEYSh

63 – LA RECETTE DU JEUDI : MANDL-BROYT “pain d’amande”

64 – LA RECETTE DU JEUDI : TsUKER BOBES SALAT

65 – LA RECETTE DU JEUDI : BEYGLEKh (“Bagels”) petits pains ronds ou torsadés traditionnels

66 – LA RECETTE DU JEUDI : LOKShN (nouilles fraîches) et LOKShN KUGL “gâteau” de pâtes, sucré (et aussi salé)

67 – LA RECETTE DU JEUDI : KREPLEKh au fromage pour ShVUES (Chavouot)

68 – LA RECETTE DU JEUDI : GRINSN UN ShALATN (crudités variées)

69 – LA RECETTE DU JEUDI : Gâteau au chocolat

70 – LA RECETTE DU JEUDI : rognon de veau au vin

71 – LA RECETTE DU JEUDI : GEGLIVERTE FISh (poisson en gelée)

72 – LA RECETTE DU JEUDI : Clafoutis aux mirabelles (Alsace)

73 – LA RECETTE DU JEUDI : Le goulasch (Hongrie)

74 – LA RECETTE DU JEUDI : harengs marinés et ShMALTs HERING (“hareng gras”) 1° partie.

https://www.yiddishpourtous.org/2016/10/24/75-la-recette-du-jeudi-shmalts-hering-hareng-gras/

76 – LA RECETTE DU JEUDI : Compote de pommes

77 – LA RECETTE DU JEUDI : boulettes de morue (GEHAKTE DORSh)

78 – LA RECETTE DU JEUDI : KUGL aux poires (Alsace)

79 – LA RECETTE DU JEUDI : Bœuf Stroganoff (Russie)

80 – LA RECETTE DU JEUDI : KAShE (kacha), riz et autres céréales

81 – LA RECETTE DU JEUDI : Bortsch à l’oseille (ShTShAV BORShTSh)

82 – LA RECETTE DU JEUDI : KLETZEN BROYT, cake aux fruits confits

83 – LA RECETTE DU JEUDI : Cœurs d’artichauts farcis (Italie)

84 – LA RECETTE DU JEUDI : PAMPEShKES, beignets au fromage blanc

85 – LA RECETTE DU JEUDI : KOULIBIAC (tourte de saumon) Russie

86 – LA RECETTE DU JEUDI : ShTRUDL (roulé aux pommes)

87 – LA RECETTE DU JEUDI : sauté de veau à l’ancienne

88 – LA RECETTE DU JEUDI : darnes de poisson en papillote

 

89 – LA RECETTE DU JEUDI : BLINTsES (crêpes à la viande)